准备板栗、糖、盐，将板栗洗净后在厚皮处划的刀口，浸泡10分钟，盐与板栗下锅翻炒，翻炒均匀后板栗胀开，加快翻炒的频率，盐炒成深色后加入一勺糖，将盐炒成黑色后，快速翻炒，防止糖粘锅，炒到盐不沾时关火，闷10分钟后捞出栗子。

　　如何炒板栗

　　准备原料：板栗4斤、糖一勺、盐4斤，盐与栗子比例为1:1。

　　1、将栗子洗净，在栗子胃部切开一个十字，深度超过5mm，长度不要超出厚皮部位，这样可以防止栗子发生爆炸。

　　2、先将栗子放入水中浸泡10分钟，可以减少水分的流失，防止栗子太干。

　　3、将盐与栗子放入锅中炒均匀后，当栗子胀开后加快翻炒的频率，将盐脱离栗子。

　　4、盐的颜色炒成深色时加入一勺白糖，糖要撒均匀。

　　5、加入糖后盐会变成黑色，这时需要不断快速翻炒，保证糖不沾黏锅底。

　　6、等到盐不粘时，可以关火，这时盖上盖闷10分钟，将栗子捞出即可。