宋代点茶法分八个步骤，简单来说是碎茶、碾茶、箩茶、茶末置盒、撮末于盏、点茶(注汤入盏)、搅拌茶末、置茶托，点茶是古代沏茶方法之一，现在日本的抹茶道，原型就是宋朝的点茶法。
1、先用“夹”将茶饼放在微火上烤炙，然后取适量粗茶末，用研体碾成细茶末，再用箩筛下极细茶末，这里我们把碎茶、碾茶、箩茶当成一个步骤来做。
2、用汤瓶注水在炉子上煮，用“建窑束口盏”在火炉上烤火加温，点茶时，把预热好的“建窑漱口盏”放在盏托上，这个时候就可以把极细茶末放在盏底，将汤瓶的水注入四周，用茶匙将茶末搅拌成均匀的膏状。
3、可以多次注水，同时适当的用茶筅击拂茶膏，让其产生细小均匀且多层次的泡沫，这样就可以观察其颜色、闻其香、品其味了。
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2019-09-19 15:29:40
余进芳
