纳豆是黄豆经过纳豆菌发酵而成的一种食品。纳豆和豆豉非常的相似。黄豆中有很高的营养物质经过发酵以后，不仅保留了原油的物质，而且还产生了很多新的对人体有益的物质，吃纳豆能够降低胆固醇，溶解血栓，降低血压，还能够润肠促消化，是很好的发酵制品。

　　纳豆是什么

　　纳豆历史悠久

　　纳豆起源于中国的古代，自秦汉时期开始制作，通过枯草杆菌让黄豆发酵制成，具有黏性，气味较臭但味道微甜。不仅饱含了黄豆的营养价值，还富含维生素K2能够提高蛋白质的消化率，发酵之后的纳豆产生多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白以及调节生理机能的保健作用。

　　纳豆怎么吃

　　1、纳豆可以作为辅食直接当下饭菜吃，市场上很多都是卖有管装纳豆酱的，调料直接配比好，开罐即食的。

　　2、纳豆饭团，在日本经常会有这样的吃法，纳豆经过发酵比较黏，可以产生拉丝，做成饭团包裹在米饭中。