酸角采摘下来后去掉外皮，直接食用其中果肉，最后涂掉核和根须，酸角也可以去掉外壳后与红糖一起煮汤。酸角属于南方的特产，外形类似豆荚，可以直接采摘食用，但是酸角的味道特别的重，很少有人能够接受酸角味道。
酸角直接吃就是将果皮去掉，吃的时候把果核吐掉。另外酸角的根须也要去掉，根须会有一些苦味。另外酸角还可以制作成果脯，酸角制作果脯也是需要将壳去掉，用白糖腌制，密封保存3天取出来就可以吃了。
酸角做汤也是非常简单，将酸角去掉壳，加入适量清水在锅中，放入酸角和红糖，大火加热以后改中火熬制5分钟，关火降温即可取出饮用。
酸角在云南地区还可以用来煮粥，就再平日煮的大米粥中加入少许的酸角，等到粥煮的非常浓稠即可。
酸角虽然是酸味，但是糖尿病人和胃酸过多的人群不宜食用，儿童也不宜食用酸角，会酸坏牙齿。
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2020-10-09 12:14:26
鲜淘王子
