驴打滚隔夜可以吃。驴打滚是以糯米粉为原料制作而成，遇冷就容易变硬，所以隔夜食用可以先把驴打滚放进微波炉中微微加热一下，等它回软后放凉再食用。不过要注意，正因驴打滚是糯性食品，所以睡觉前尽量不要食用，以免不好消化。

　　驴打滚可以隔夜吃吗

　　驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，主要由黄豆粉、糯米粉及红豆沙为原料制作而成，成品呈黄、白、红三色分明，煞是好看。但也正因如此，驴打滚的保质时间非常短。

　　驴打滚在夏季的常温下最多只能放置1-2天，冬季常温下可以放置3-5天，所以一般情况下驴打滚隔夜是可以吃的，不过驴打滚时间放久容易变硬，所以再次食用前可以先放进微波炉微微加热回软一下。

　　保存驴打滚时，除了可以密封后放在阴凉避光处保存，还可以在表面上敷一层保鲜膜，放在冰箱保鲜起来，这样下次吃就不会很硬。不过，驴打滚中的豆沙变质速度很快，还是需尽快食用。