鲅鱼是所有鲅鱼的统一叫法，而燕尾鲅鱼只是鲅鱼的一种，外观上两者的区别不大，差别在于燕尾鲅就是尾巴比较奇特，呈现一种燕子的形状，这也是燕尾鲅名字的由来。鲅鱼是营养丰富的海洋鱼类，肉质细腻、味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种人体所需的营养物质。

　　燕尾鲅和普通鲅鱼的区别

　　外形上：燕尾鲅鱼和鲅鱼的外形区别不是很明显，但是作为鲅鱼的一种，燕尾鲅鱼的名字跟它的外形有着非常大的关系，正是有一双类似燕子形状的尾巴，所以被称为燕尾鲅。

　　营养区别：作为海洋鱼，无论是燕尾鲅还是鲅鱼，两者的营养价值都很高，丰富的蛋白质和氨基酸对身体有很好的滋补作用。但是由于燕鲅鱼自身结构的原因，燕尾鲅在营养价值上比普通的鲅鱼更高些。

　　挑选鲅鱼的方法

　　如果是鲜鲅鱼，通常鱼眼发黑透亮，鱼鳃色泽鲜红，用手指按压鱼皮会弹起鱼身坚挺。如果是冰冻鲅鱼，鱼眼发白不光亮，鱼鳃略显暗红发乌，因冷冻的关系，鱼皮已失去弹性，甚至已经破裂，用手按压鲅鱼后鱼皮不弹起或鱼身偏软不够坚挺。