处理带鱼要在半解冻状态下处理，用剪刀剪掉鱼头，并剪去鱼鳍，取出带鱼的全部内脏，并将胆汁线抽出，鱼肚中的黑膜也要用手撕掉。清洗时选择热水，用钢丝球轻轻擦去带鱼表面银灰色粉末状物质，用碱和盐调制成碱水浸泡带鱼可以去除腥味。

　　带鱼怎么处理

　　1、带鱼要在半解冻状态下处理

　　一般带鱼购买回来的时候是冰冻的，我们可以在其半冷冻的状态下进行处理，完全解冻的带鱼比较软，不好处理。

　　2、剪去带鱼的鱼头

　　处理带鱼最好带上橡胶防水手套，将带鱼的头部沿着斜角剪掉。

　　3、带鱼处理内脏

　　用剪刀剪去带鱼的鱼鳍，顺着腹部剪开带鱼的肚子，将内脏去除干净，带鱼肚中的黑线为胆汁线，要去除干净才不会苦。

　　4、带鱼处理黑膜

　　在带鱼的中间部分，有一部分黑膜，需要处理干净，可以直接用手轻轻的拉出来即可。

　　5、清洗带鱼

　　带鱼的表层有一层银灰色的粉末状物质，可以在盆中放入热水，用钢丝球轻轻的擦洗带鱼的表面，将银灰色粉末状物质擦掉。

　　6、带鱼去腥方法

　　处理带鱼之前，要将带鱼解冻，用碱和盐调制成碱水，浸泡带鱼，可以非常有效的去除腥味。