黄油是我们日常生活中较为常见的一种食材，它是使用牛奶加工而成的一种固体油脂，优质的黄油色泽浅黄、质感细腻、香味也会比较自然清新，而黄油除了可以在市场上购买，在家中我们也可以自己制作黄油，那么自制黄油的做法，黄油的作用和功效有哪些呢?一起来了解一下吧!

　　自制黄油的做法

　　在家自制黄油的做法也较为简单，不过需要注意的是，加热牛奶的时候，需要全程小火加热，另外自制黄油的保存时间也相对较短，通常自制黄油制作好以后，可以保存2—3个星期的时间，自制黄油的做法如下：

　　准备材料：新鲜牛奶。

　　1、将购买的新鲜牛奶先放入锅中静置1—2小时，然后用小火慢熬;

　　2、牛奶熬出奶皮后关火，静置晾凉后放入冰箱中冷藏一段时间;

　　3、将冷藏好的牛奶取出，将奶皮分离出来，放入冰箱中冷冻;

　　4、奶皮冷冻一星期后，用打蛋器将奶皮打发，油水分离后将水分过滤出来，然后将过滤出来的黄油放入容器中即可。

　　黄油的作用和功效

　　黄油是使用牛奶加工提炼而出的一种固体油脂，它含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素等，经常食用可以起到补充身体营养、增加饱腹感、促进人体发育等，黄油的作用和功效具体如下：

　　1、黄油中含有的脂肪成分，可以起到为人体提供能量，增加人体的饱腹感，而且食用黄油，对于因食用不饱和脂肪酸而造成的贫血症状，还可以起到一定的改善作用;

　　2、黄油中富含铜等微量元素，适量食用可以起到促进头发生长，以及骨骼发育的功效;

　　3、黄油中含有饱和脂肪酸分解后，可以为体提供能量，在严寒的情况下，还可以起到维持人体温度的作用;

　　4、黄油含有丰富的维生素、矿物质、脂肪酸等，食用后可以起到提高人体免疫力的作用。

　　通过上述文章，想必大家对于自制黄油的做法，以及黄油的作用和功效都有所了解了。黄油中所含有的营养非常丰富，适量食用对于人体健康非常有好处，不过黄油并不适合孕妇、肥胖者，以及糖尿病患者食用，另外男性最好也少食黄油，否则会导致前列腺肥大。