洋鸡蛋就是所说的普通鸡蛋，多是饲养鸡下的蛋，壳多为红壳，这种红壳蛋的厚度大些，因此更耐储存。通常蛋黄越黄鸡蛋越有营养，由于受饲养和环境影响，它们营养上其实区别不大。如：使用青叶或玉米作饲料，蛋黄颜色是会加深的，也的确具有更高的营养价值。

　　土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

　　外观区别：洋鸡蛋就是所说的，大型养鸡场通过集中管理、集中配料的母鸡所产的蛋，饲养的鸡蛋多为红壳，土鸡蛋多为白壳，很多人都在生活中买鸡蛋时，都是通过这一点来辨别两者的。此外，饲养蛋的个头也要大些。

　　厚度区别：红壳的鸡蛋比白壳的鸡蛋厚度厚一些，因此在存储的时间上就更具有优势，保存的时间就会更长些。

　　营养区别：

　　鸡蛋中的蛋白质集中在蛋黄上，通常蛋黄越深，鸡蛋越有营养。但是由于受饲养和环境的影响，土鸡蛋中的营养含量和普通鸡蛋相差并不大。比如饲料中如果用的是青叶或者玉米，蛋黄颜色是会加深的，营养价值也更高些。

　　食品安全上也要注意：放养的土鸡卫生状况不得不考虑，且生长环境的因素，也会导致鸡蛋容易受到鸡屎的污染。