腌制盐水鸡蛋要先把鸡蛋泡入清水中清洗干净备用，然后把食盐、花椒、大料倒入锅中熬煮，再将鸡蛋、白酒和煮好的水一起放入干净、干燥的坛中，用盘子将鸡蛋压住防止它们浮起来，最后将坛子密封起来放在家中阴凉、干燥的地方腌制四十天即可。

　　怎么腌盐水鸡蛋

　　准备材料：鸡蛋、食盐、花椒、大料、白酒

　　第一步：

　　首先我们要将鸡蛋放入水中过浸泡一下，将鸡蛋洗净之后晾干它表面的水分备用，然后起锅烧水，在水沸腾之后把食盐、花椒、大料倒入锅中熬煮，等锅中的水化开食盐之后即可关火，这时候我们可以看到水变成了棕黑色。

　　第二步：

　　准备一个干净、干燥的坛子，将洗净的鸡蛋和煮好的盐水一起倒入坛中，往坛子内添加适量的白酒之后再用盘子压住鸡蛋，让它们都能沉入水中。最后将坛子密封起来放在阴凉、干燥的地方腌制四十天即可。

　　吃鸡蛋有什么好处

　　鸡蛋是一种营养价值非常高的食物，适当的食用它可以有效的提高我们身体的免疫能力，同时它还有补血、保护眼睛、健脑益智的功效，不过要注意的是食盐腌制过的鸡蛋不宜多吃。