一斤糯米加入4-6克就去即可，现将糯米放入水中浸泡3个小时，浸泡软烂以后，将糯米放入锅中蒸熟，待到糯米取出冷却至30℃，将酒曲研磨成细粉末撒在上面，加上半斤的冷开水，与酒曲糯米混合均匀后，糯米压平即可。
糯米发酵的温度一般在25℃为宜，制作酒曲在夏天的时候可以就放在常温下，避光避热，1-2天后即可。冬天发酵的时候需要放在保暖的地方，很多人选择放在衣柜里用被子捂住，这是个方法，但是要保证容器密封好，避免细菌发酵。
制作酒糟的注意事项
1、发酵糯米的过程一定要密封，冬天的时候发酵3天，夏天的时候发酵2天就可以了。
2、发酵的时间要控制好，发酵时间越久，酒味越重。
3、浸泡糯米最好使用纯净水，保证糯米的无菌环境，另外糯米浸泡的时间也不要太久了。
送酒不是一定要送两瓶，这个要根据实际情况来定。送酒的场合大概分为走亲访友和客户送礼，前者情况比较简单，一般买贵酒的话一瓶也可以，用礼盒精装一下更好；后者可以选择品......
倒酒是指客人的酒杯是干净的，第一次给客人倒酒;斟酒是指客人酒杯中的酒不足满杯的三分之一时，或者客人干杯后，为其蓄满酒水，红酒续到五分满，白酒续满即可。不管是斟酒还是......
泡人参枸杞酒首先将新鲜人参清洗干净，并将玻璃罐洗净并用白酒清洗2-3遍消毒，再将枸杞放入白酒中1清洗一遍。洗好的枸杞放入玻璃罐中，人参也过一遍白酒再放入玻璃罐中，最后倒入白酒......
世界上生产白地兰的国家有很多，但是以法国出品的白兰地最为知名。白兰地是一种蒸馏酒，它的原料为水果，将水果经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成，一般以不同水果酿造的白兰地，就会在......
2020-06-14 22:25:24
鲜淘王子
