三年新会陈皮可从、闻香和味道上来鉴别。三年新会陈皮表面的光泽度较好，油润性也很好，而假陈皮色泽暗淡，也不具油润感。新会陈皮带有独特浓郁的自然香味，假陈皮香味较淡，新会陈皮易撕，嚼劲足，回甘明显，而假陈皮嚼劲不足，还带着苦涩感。

　　三年新会陈皮鉴别的方法

　　外形鉴别

　　三年新会陈皮表面的光泽度较好，油润感不错，用手指甲轻刮陈皮，会有明显的油光，真正的新会陈皮通常带有疤点，假的新会陈皮色泽暗淡，用用手指甲轻刮，不会有油光，也没有什么油润感。

　　闻香鉴别

　　新会陈皮带有独特浓郁的自然香味，新会陈皮会随着保存时间越长，香味越浓郁，有一种柑果的清香中夹着陈皮的陈香，而假三年新会陈皮却没有那种香味。

　　味道鉴别

　　新会陈皮易撕，放入口中嚼碎，味道回甘，带着浓郁的柑果香和陈皮香，嚼劲不错。而假陈皮则没有嚼劲，嚼起来呈现为粉状，还有厚重的苦涩感。