采用速冻贮藏技术。先将毛豆清洗沥干，切成小段，在沸水中烫漂1-2分钟，迅速冷却至10°C。再沥水风干，送到-35°C的速冻间快速冷冻，装袋包装，在-18°C的冷藏库中贮藏?；箍梢圆扇§趟涠撤ê陀统蠢涠撤ɡ幢４妗?/p>

　　毛豆存冷库一年的步骤

　　一、焯水冷冻法

　　1. 先将新鲜的毛豆剥成豆粒，然后烧一锅盐开水。

　　2. 将剥好的毛豆倒进开水中焯一下，时间大约为30秒;

　　3. 然后迅速将毛豆捞起来放入冷水中，直到毛豆冷却、晾干。

　　4. 将晾干的毛豆，用保鲜袋装好，扎紧袋口，放进冰箱冷冻层保存即可。

　　二、油炒冷冻法

　　1.将毛豆粒剥出，用清水洗干净，沥干水分。

　　2.锅中加入适量的油，将油烧热后，倒入毛豆稍稍煸炒。

　　3.然后出锅，将毛豆摊开，放凉。

　　4.把凉透的毛豆装入保鲜袋中，扎紧袋口，放到冰箱冷冻室冷冻保存即可。