酱油炒饭的做法十分简单，家常酱油炒饭只需几步就能做好。先准备好白米饭和辅料，打好的鸡蛋入锅炒熟盛起。然后将辅料炒至断生，加入备好的白米饭和熟鸡蛋，放老抽着色增香，最后炒匀调味出锅，是不是非常简单。但是注意酱油炒饭一定要使用老抽着色。

　　酱油炒饭的做法

　　准备材料：白米饭(隔夜饭)、鸡蛋、胡萝卜、青椒、玉米、火腿、老抽、调味料。

　　1.准备隔夜的白米饭，隔夜饭水分少更适合用来炒饭。

　　2.将鸡蛋打散备用，加入适量食盐调味

　　3.胡萝卜、青椒、火腿切丁备用，也可按喜好添加其他辅料。

　　4.热锅入油，倒入鸡蛋炒熟，盛起备用。

　　5.另起一锅，油烧热，将企鹅号的辅料倒入锅中炒至断生。

　　6.加入备好的白米饭和鸡蛋，翻炒均匀，可适当从锅边淋入少许明油。

　　7.放入适量食盐、鸡精、胡椒调味，再加入老抽调色增香，翻炒均匀。

　　8.出锅，撒上葱花，美味的酱油炒饭就完成啦。

　　注意，酱油炒饭一定要使用老抽烹饪，老抽颜色浓郁才能更好的给炒饭上色，生抽只能起到调味增鲜的作用。