猕猴桃用苹果催熟的原因是，苹果成熟后，会释放出一种叫乙烯的植物激素，它可以加快猕猴桃的成熟。除了苹果外，成熟的香蕉、梨子、西红柿等水果也可以达到催熟的效果，且苹果、香蕉等水果放的越多，猕猴桃成熟的时间也就越短。

　　猕猴桃为什么要用苹果催熟

　　现在市面上售卖的猕猴桃大多都是硬硬的，未成熟的，所以买回家后还需等它成熟后才能食用，不然口感会非常差。而想要猕猴桃快一点成熟，可以将它与苹果、香蕉等熟果一起装在纸袋子里，扎上袋口，放上两三天，就能使猕猴桃变软了。

　　此外，还可以将猕猴桃洗净后，用牙签在猕猴桃上面扎几个小洞，然后装到塑料袋里扎上袋口，放置几天，会加快成熟的进度，这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯，而乙烯能加快猕猴桃成熟。

　　未成熟的猕猴桃可以放冰箱的保鲜层中，与蔬菜放在一起保存，可保存2~3个月不会变质;若已经成熟，建议尽早食用完，因为猕猴桃在充分成熟之后，果实里面的糖类物质会产生发酵反应，发酵后会迅速变质。