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有些柚子吃起来为什么是苦的

来源:鲜淘网 2021-04-09 09:58:40   7325   杨莹 手机版

  柚子苦有好几种原因,可能是柚子品种本身就带有一点苦味,也可能是柚子没有成熟,而且剥开的柚子放的时间太长导致柚子变质,这样柚子吃起来也是带有苦味的。所以柚子带有苦味不一定是坏掉了,也有可能是柚子内的生物苷而导致的苦味。

  有些柚子吃起来为什么是苦的

有些柚子吃起来为什么是苦的

  1、有些柚子的品种本身就带有苦味,常见的有胡柚,胡柚吃起来就会带有苦味,这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。

  2、柚子不熟也会发苦,柚子放变质了也会有苦味,而且柚子籽发芽也会产生苦味物质,使整个柚子都带有苦味。

  3、柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷,这种成分类似于黄酮,这种物质就是苦味来源,在果皮上含量较高,在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。

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