好时巧克力酱是可以做成脆皮的，需要放到冰箱中冷冻。这里要用到温差冷冻的方法，首先用水浴加热将巧克力酱隔水加热，最好是加热到55℃左右，然后就可以将牛奶冰淇淋或者奶油冰激凌上淋上热巧克力酱，再放进冷冻室速冻，巧克力酱就成脆皮啦。
将购买的好时巧克力酱用隔水加热的方法控制在55℃的样子，然后可以在面包、冰淇淋、糖果以及水果上裹上一层巧克力酱，然后放入冰箱中冷冻2小时就可以了。必须要先将巧克力酱加热在冷冻，存在一个温差能让巧克力酱成皮，但是成皮的效果并不好，拿出来时间久了还是会融化成巧克力酱。
好时巧克力酱主要是用来做酱料使用，比如蛋糕的表面裱花，或者是面包夹心等用上巧克力酱，还可以自己制成花生巧克力酱，蘸上水果吃也是非常美味的，一般来讲好时巧克力酱并不是拿来做脆皮巧克力的原料。
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2019-08-06 18:45:39
鲜淘王子
