麻辣香锅口感辛辣，是不少重口味人的心头好，芹菜也是营养价值丰富的蔬菜，那麻辣香锅可以放芹菜吗?在炒菜时勾芡可以使菜品味道更加浓郁，那么炒芹菜要勾芡吗?让我们一起来看一下吧!

　　麻辣香锅可以放芹菜吗

　　麻辣香锅可以放芹菜，麻辣香锅的制作材料非常广泛，基本上只要适合炒制的食品，都可以用来制作麻辣香锅，适合用于制作麻辣香锅的食材如下：

　　芹菜口感清脆爽口，在麻辣香锅中加入芹菜可以起到降低血压、助消化、清理人体毒素的作用;

　　大白菜味道甘美，在麻辣香锅中加入大白菜，不仅起到开胃健脾的效果，而且还可以提高人体免疫力、促进肠胃蠕动，起到减肥的作用;

　　莲藕具有生津止渴的功效，在麻辣香锅中加入莲藕，还可以起到去除辣味的作用;

　　茄子具有清热解毒的功效，麻辣香锅较辛辣，食用容易导致上火，在在麻辣香锅中加入茄子，可以起到清火气的作用。

　　炒芹菜要勾芡吗

　　炒芹菜时勾芡可以起到收汤汁的作用，使芹菜的口感更加香浓、醇厚，因为芹菜含有的水分较为充盈，在炒制的时加入盐后，芹菜含有水分就会被逼出体外，在快出锅时加入芡汁勾芡，可以收掉多余的汤汁，使芹菜吃起来更有口感，所以炒芹菜时勾芡会更加好吃，不过炒芹菜要勾芡吗，一般是根据个人的自身习惯。

　　勾芡一般用于熘、滑、炒等，需要旺火速成的烹调技法中，使用这些技法的菜肴通常是不带汤汁的，但由于部分食材本身出水，导致汤汁增多，通过勾芡则可以使汁液浓稠，并附于食材表面，从而达到提升菜肴口感的作用。

　　通过上述文章，想必大家对于麻辣香锅可以放芹菜吗，以及炒芹菜要勾芡吗都有所了解了。麻辣香锅的制作材料非常广泛，大部分食材都可以用于制作，不过大家记得要先将食材用水焯熟。