刺猬不能吃，刺猬是国家二级保护动物，是受法律保护的野生动物，擅自捕杀、食用刺猬是要付刑事责任的。刺猬是野生动物，身体中可能带有很多的病菌和寄生虫，食用非常的不安全，而且刺猬身上的气味很重，不宜食用。

　　刺猬能吃吗

　　刺猬受法律保护

　　刺猬是一种野生动物，同时，它也是受法律保护的“三有野生动物”，即有益的、有重要经济价值和有科学研究价值的野生动物。作为国家二级保护动物，刺猬是不可以擅自捕杀或者食用的。

　　刺猬肉有病菌

　　对于很多野生动物来说，因为生长的环境比较的天然，身上很容易带有非常多的病菌和寄生虫，即使煮熟后也不能保证安全。食用带有病菌的野生动物肉食用后还可能对我们的身体健康造成威胁。

　　刺猬气味较重

　　刺猬因为长期生活在野外，身上是非常肮脏的，并且刺猬的身上有一种特殊的气味，是很多人都不能接受的臭味，大部分人要应该都吃不下刺猬肉。