人造黄油称为人造奶油，人造黄油是一种涂抹油脂，也是用于起酥的油脂。人造黄油多用于食物涂抹食用，为了增进人造黄油的涂抹性能，特意生产出了搅打人造黄油，将空气和氮气打入人造黄油中，让人造黄油的体积增大50%左右，食用性更好。
人造黄油以植物油加入牛奶或鲜奶油精炼制成，人造黄油油脂不受局限，可以采用任何油脂来制作，大豆油、玉米油、菜籽油和棉籽油等都是制作人造黄油的油脂原料。除此以外还要加入乳化剂、黄油调味料、色素、食盐、化学防腐剂等，每个制作产商方法都不太一样。
人造黄油多为淡黄色或白色，它们的涂抹性强，热量也较高，优质的人造奶油具有奶油香味，无不良气味，吃起来味道也很棒，口质较好的则有奶油的香味，加盐有微咸味，加糖的则有微甜味。
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2019-06-17 11:06:25
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