日式火锅叫寿喜烧，寿喜烧的起源是在武士时代结束的大约19世纪末，据说初期的吃法是在铁锅内放入少许酱汁，然后再一片一片的将牛肉用强火快速烧烫，就像是烧肉一样的吃法。寿喜烧分为关西风寿喜烧和关东风寿喜烧。

　　日式火锅叫什么

　　日式火锅叫寿喜烧，寿喜烧有分为关西风寿喜烧和关东风寿喜烧。关西风寿喜烧在锅子上涂上牛油，将牛肉表面烧烫过后加入蔬菜，使用蔬菜流出来的水分，再加砂糖和醤油等来做调味。关东风寿喜烧则是不会先煮肉，会先将调味汤放入锅里，之后再加肉和蔬菜等食材煮熟食用。

　　日式火锅怎么吃

　　寿喜烧一般是蘸生鸡蛋食用，如果不习惯蘸生蛋液吃的话，可以不要，但是不能把鸡蛋倒入锅中。咸咸甜甜的寿喜烧和白饭非常搭，所以可以边吃白饭边夹菜肉来吃，但是其实也可以在吃得差不多时，也可以加入适量的乌龙面一起煮就会变成“乌龙寿喜烧”。可在吃得差不多结束时，在锅里面煮乌龙面，和浓郁的汤汁一起川烫，吸收汤汁再食用。除了煮乌龙面，也可以加入白米饭一起煮。