香叶多指月桂树叶，它属于辛香型调料，味道稍带苦感。它的叶子香味很浓郁，鲜叶苦味明显，风干后苦味降低，香味突出。香叶是人们最常用的调香佐料，在烹饪时经?；嵊玫剿阋度バ?、提鲜、增香很出众，只需1至2片，就能发挥出很好的香醇味道。
香叶的香味特别的浓郁，所以在烹饪菜品的时候不能多放，不然会将食材的原香味彻底的掩盖。在做卤菜、烧菜、焖煮类菜品时最为适用，特别是腥味较重的肉类，像牛肉、羊肉、鸭肉等，用上香叶，不仅腥味消失殆尽，吃起来也极为香醇美味。
香叶在众多调香佐料中最受欢迎，用整片叶子使用，也有将它磨成粉来烹饪食材的，它可以给食品调香，增鲜，吃起来更开胃，闻起来也令人垂涎欲滴。用香叶制作出来的菜品，很远就可以闻到它的香味。
鸡精与味精一样安全，它们的主要原料都是谷氨酸钠。鸡精是在味精的基础上添加了少量的核苷酸与香精等物质，所以味道上鸡精更加丰富。鸡精和味精中的谷氨酸钠在高温下转变为焦......
炖菜除了常用到的食盐、鸡精、味精、白糖、酱油等调料外，还可以加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜这种植物调味品也是必选的调味品，另外煲汤......
味素就是味精、鸡精，是一种调味品，可以使方才更加鲜美，让人更加有食欲，在食物出锅时放入。一般放入汤中或者是炒菜时加入，一般与盐同时放入，味精可以缓和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一样，白米醋是以高粱、糯米等为主料，发酵酿造而成，颜色有玫瑰色、褐色、红棕色和无色透明，酸味较轻，味道较为醇香。白醋是用食用乙酸勾兑而成的，一般有浅......
2019-06-12 14:34:53
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