梁子湖大闸蟹季节在9月底到10月初就会批量上市，梁子湖的大闸蟹肉质细嫩、味道鲜美、营养也十分丰富，它的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，有“河蟹上席百味淡”的美誉。而且梁子湖湖水清澈，水质达二级标准，有利于大闸蟹生长。
9月底到10月初梁子湖大闸蟹就会批量上市，一直到12月都是吃大闸蟹的最佳时间，梁子湖是湖北省容水量最大的淡水湖之一，三分之二水面在江夏区境内，这里生长的大闸蟹个大、肚白、肉鲜、味美，营养价值也高。
梁子湖的大闸蟹，一般在每年清明前后投放蟹苗，生长期要脱5到7次壳，脱一次壳就会长大一圈，等到秋凉时，水温降到15度左右，螃蟹就会开始蓄积蟹膏或蟹黄，等到公蟹蓄满膏、母蟹蓄满黄后，就可以开始捕捞了，梁子湖不光大闸蟹好，它的环境也是非常不错的，适合全家一起出游。
1、将螃蟹放到清水中浸泡，吐出泥沙;2、继续将螃蟹放到白酒中浸泡;3、用牙刷将螃蟹的背壳刷干净，接着是三角区、脚部和钳部都要使劲刷干净;4、将背壳掰开，将内脏全部挖掉保留蟹......
黄河口大闸蟹在重阳到冬至期间就会上市，也就是10到12月底。黄河口大闸蟹强壮厚实，有青壳、白肚、金爪、黄毛等特点，东营黄河口大闸蟹生长期为15到18个月，公蟹达到150克，母蟹......
清洗冰冻螃蟹首先需解冻，用盐水或醋水解冻，也可放入冷藏室解冻，不可在常温下放置解冻。解冻好的螃蟹在流动水下刷洗，将钳子、脚、背壳和肚皮下都刷到，特别是螃蟹毛边需边冲洗边用......
大闸蟹名称的由来有多种说法，一种是在以前，人们发现螃蟹喜光，利用这个特性用竹子编闸，并在上面放灯火依次吸引螃蟹，人们就可以在闸上捕到螃蟹，所以也被称为大闸蟹。还有一种税法......
2019-10-28 10:16:28
余进芳
