阳澄湖大闸蟹七月份就开始了，但是都是幼蟹、没有完全成熟的，江苏地区称其为六月黄，在9月中旬大闸蟹大量上市。一般阳澄湖大闸蟹一般会在7月份左右开始吃，不过那时候吃的是阳澄湖大闸蟹的幼蟹，蟹还未完全成熟，味道好但是肉不多。
阳澄湖大闸蟹一般是在秋季上市，在9月份左右阳澄湖大闸蟹会开始上市，但在7月份就能品尝到阳澄湖大闸蟹，但是这时的蟹还未成熟。阳澄湖一般是在9月份开湖，开始捕捞，这个时候的大闸蟹完全成熟了，个头大，肉多，而且非常美味。
大量阳澄湖大闸蟹上市时间其实是在9月中旬—12月份期间，阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚，但口感比其他湖里产的蟹更鲜美，阳澄湖大闸蟹成熟的季节在9月中旬-12月，这个时候的母蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十一月的公蟹膏脂厚腻，肉丰味美。
1、将螃蟹放到清水中浸泡，吐出泥沙;2、继续将螃蟹放到白酒中浸泡;3、用牙刷将螃蟹的背壳刷干净，接着是三角区、脚部和钳部都要使劲刷干净;4、将背壳掰开，将内脏全部挖掉保留蟹......
黄河口大闸蟹在重阳到冬至期间就会上市，也就是10到12月底。黄河口大闸蟹强壮厚实，有青壳、白肚、金爪、黄毛等特点，东营黄河口大闸蟹生长期为15到18个月，公蟹达到150克，母蟹......
清洗冰冻螃蟹首先需解冻，用盐水或醋水解冻，也可放入冷藏室解冻，不可在常温下放置解冻。解冻好的螃蟹在流动水下刷洗，将钳子、脚、背壳和肚皮下都刷到，特别是螃蟹毛边需边冲洗边用......
大闸蟹名称的由来有多种说法，一种是在以前，人们发现螃蟹喜光，利用这个特性用竹子编闸，并在上面放灯火依次吸引螃蟹，人们就可以在闸上捕到螃蟹，所以也被称为大闸蟹。还有一种税法......
2021-03-16 15:35:02
杨莹
