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煮西兰花为什么要放盐

来源:鲜淘网 2019-11-14 18:29:31   4755   鲜淘王子 手机版

  煮西兰花放盐是为了避免维生素的大量流失,同时放盐能加速西兰花变软,杀死水中微生物等。另外加盐煮西兰花有入味的效果,对于健身的人来讲吃西兰花一般都只放少量的盐、醋和辣椒伴着吃。西兰花营养成分很高,也不长胖,洗净后煮即可。

  煮西兰花为什么要放盐

煮西兰花为什么要放盐

  西兰花要经过焯水的过程,而且焯水的过程必须要放盐和油,这是因为在煮西兰花的时候,放盐可以避免维生素大量流失,加速西兰花变软。

  加盐也能够杀死细菌微生物,再一次确保西兰花的卫生程度。

  另外加盐煮西兰花也有入味的效果,对于健身的人们来说,西兰花可是健身餐里的宠儿,清水煮西兰花能补充营养又不含脂肪,是上好的食材。

  不过要注意的是,煮西兰花放盐后不能煮太久,三分钟即可。西兰花水分含量比较多,加盐水能够改变渗透压让西兰花中多余的水分煮出来,会让西兰花变黄,吃起来干柴。

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