烹饪羊肉时一定要有香叶、小茴香、白芷、陈皮、桂子。羊肉时一种比较细嫩且营养的肉类，但羊膻味比较重，在烹饪时需要放香料帮助去膻提鲜，保证其口感鲜香嫩滑。羊肉烹饪时最忌讳的香料是八角，八角会破坏羊肉的口感。
1、香叶和小茴香
香叶和小茴香有着很好的去腥增香效果，并且它们本身是没有中药气味的，与羊肉一起烹饪时不会影响羊肉和羊汤的本味，并且价格较低。
2、白芷
白芷是羊肉非常喜欢的一种香料，白芷有一种特殊的香味，在与羊肉一起烹饪的过程中会将其香味浸入到羊肉中，增加羊肉的香味，从而减淡羊肉的膻味。
3、陈皮
陈皮一种有着中和作用的香料，将其放入羊肉中炖煮效果也是非常好的，可以将所有大料的味道中和，使羊肉的口感更好，但不宜用多。
大雪节气到来，人们常吃的食物有狗肉、羊肉、腌肉等，大雪节气的时间一般在公历的12月6日到8日之间，已经正式步入冬季，所以要吃些像狗肉、羊肉这种热性食物，可以暖胃御寒。大......
羊排需要压20分钟左右就可以了，前10分钟用大火压10分钟，再转小火10压10分钟即可。高压锅压羊排不同于猪骨头，不需要油锅炒，但需要提前焯水。羊排直接冷水入高压锅，再加入海鲜......
羊排可以和土豆一起炖，土豆性平味甘，羊排性温，不过羊排和土豆一起炖有一股腥味，需要多加一些辛料盖住腥味。土豆中含有大量的淀粉，让人产生饱腹感，羊肉吃多了容易上火，......
羊排可以和白萝卜、山药、冬瓜、胡萝卜、土豆、芋头一起炖。羊排的高蛋白、低脂肪容易消化，与营养丰富的根茎蔬菜一起炖能够有平衡烈性的效果，但羊排不可以和南瓜、红豆一起......
2021-05-11 18:26:25
李李
