茶油是油茶籽油的俗称，它的色泽金黄、气味清香、味道纯正，是一种天然的食用植物油，用茶油可以炒很多菜，如茶油炒鹅肉、茶油猪蹄、韭黄炒鸡蛋等等。用它炒菜，采用热锅冷油的方法是最好的，可以保证菜品的色、香、味俱全。

　　茶油可以炒什么菜好吃

　　韭黄炒鸡蛋

　　材料：韭黄、鸡蛋、茶油、盐

　　1. 将韭黄洗净后切断，鸡蛋打散备用。

　　2. 锅热后倒油，倒入鸡蛋后，迅速用筷子或铲子划散。

　　3. 加入韭黄翻炒，加入适量的盐和骨头汤，翻炒均匀。

　　4. 收汁后即可出锅。

　　茶油炒鹅肉

　　材料：鹅肉、辣椒、茶油、酱油、生抽、姜、味精、十三香

　　1. 将鹅肉洗净后沥干水分，切成小块，辣椒切成小块备用。

　　2. 锅中烧水，水开后将鹅肉焯水后再放入冷水中，捞出后沥干水分备用。

　　3. 锅热后倒茶油，将茶油烧热后倒入鹅肉翻炒，加入适量的酱油。

　　4. 再加入适量的清水、姜片和香叶，盖上锅盖后焖鹅肉。

　　5. 等到汁快收干的时候，再加入适量的盐、辣椒翻炒。

　　6. 最后在加点生抽、味精、十三香翻炒均匀后即可出锅。