调鲅鱼饺子馅要先把鲅鱼肉剁成肉泥，然后把它和猪肉泥、味极鲜、耗油、花生油、香油按顺时针方向搅拌均匀，最后把洗净、控水后的韭菜和食盐加入馅料中搅拌均匀即可。鲅鱼饺子包好之后冷水下锅熬煮至漂浮即可食用。

　　怎么做鲅鱼饺子馅

　　准备材料：鲅鱼、猪肉、味极鲜、耗油、花生油、香油、韭菜、食盐

　　第一步：

　　首先我们要购买一条新鲜的鲅鱼，先去除鲅鱼的内脏、头部，再用刀背轻轻的对鲅鱼进行拍打，等鲅鱼的肉变得松散之后再去除它体内的鱼骨、鱼刺，然后将处理好的鱼肉剁成泥状。

　　第二步：

　　将调制好的鲅鱼泥、猪肉泥、味极鲜、耗油、花生油、香油倒入同一个容器中，按顺时针的方向将它们搅拌均匀。最后将洗净、控水的韭菜和食盐倒入肉馅中再次搅拌均匀，这样鲅鱼饺子馅就做好了。

　　鲅鱼饺子怎样才算煮熟

　　很多人在煮饺子的时候都不知道如何分辨一个饺子怎样才算煮熟了，通常情况下饺子下锅煮至浮起来即可食用。我们在煮饺子的时可以在水沸腾后添加冷水，三次添加冷水后饺子就基本已经煮熟了。