去除鱼腥线要先在鱼腮后切一刀，找到肉内的白线揪住，边用刀背拍打鱼身边抽出白线即可。烹饪鲤鱼要先把鲤鱼和料酒、白砂糖、葱段、姜片放入锅中隔水蒸二十分钟，再取出铺上姜丝、葱丝、红辣椒丝，最后依次淋上生抽、热油即可。

　　怎么去除鲤鱼的鱼腥线

　　鲤鱼鱼腥线可以直接抽出

　　鲤鱼的背上有两条会制造腥味的白线，取出它要先在鲤鱼腮后的位置划一刀，找到鱼肉内的白线后揪住它，然后边用刀背拍打鱼身边抽出这条线，最后用同样的方式将鲤鱼另一侧的鱼腥线抽出即可。

　　鲤鱼怎么烹饪

　　准备材料：鲤鱼、葱、姜、红辣椒、料酒、白砂糖、生抽

　　第一步：

　　烹饪鲤鱼首先要将鲤鱼处理干净，用刀在鲤鱼的表面划上一些刀口备用，再切适量姜丝、葱丝、葱段、红辣椒丝、姜片，然后往鲤鱼中倒入料酒、白砂糖、葱段、姜片隔水蒸二十分钟。

　　第二步：

　　鲤鱼蒸好后将它从锅中取出，将提前切好的姜丝、葱丝、红辣椒丝都均匀的铺在它的表面并淋上一些生抽，最后起锅烧油，将热好的油淋在鲤鱼的表面激发出香味即可。