面粉发面之后可以制作馒头，中筋面粉加入酵母粉和白糖，再加入清水揉成面团，第一次发酵2个小时，做成剂子后再发酵30分钟，放入蒸锅上蒸15分钟就可以了。用高筋面粉还能制作口感蓬松的面包，以及非常由较劲的手工面。

　　发面能做什么

　　制作馒头

　　发面制作馒头的方式非常简单，300克中筋面粉中加入3克的酵母粉和10克的白糖，再加入一点清水，水要慢慢加，不要一次加太多，将面粉慢慢揉成光滑细腻的面团，至少要揉半个小时以上才可以。揉好的面团用保鲜膜密封起来放在室温下发酵，冬天需要发酵3个小时左右，夏天只需要发酵1个小时就可以，发酵好的面团做成小剂子，然后再发酵30分钟左右，再放入蒸锅上蒸15分钟就可以了。

　　制作面包

　　制作面包需要的是高筋面粉，300克高筋面粉中加入一个鸡蛋、3克酵母粉、50克纯牛奶，再准备一点黄油慢慢融化后倒入面粉中，揉半个小时，直至面团呈现均匀细腻的状态，然后将面团放入面包模具中，静置发酵2个小时左右，再放入烤箱中用180摄氏度上下火烤25分钟即可。

　　制作手工面

　　用面粉制作手工面不需要发酵很长的时间，只需要在揉面的时候加入一点食用盐即可，揉好的面团静置醒面30分钟，注意用深色的布盖住面团，放置面团中的水分蒸发。将面团揉成薄薄的面饼，然后用刀子切成一根根长条状，锅中烧开水，下入面条煮5分钟左右即可食用。