市面上售卖的包子又白又松软一般是加入了馒头改良剂，它可以改变面粉的内部结构，让包子体积更大更松软;还有商家会在包子中加入增白剂，让包子的颜色更白，更有食欲;在面粉中加入泡打粉也可以让包子又白又松软。

　　为何卖的包子又白又松软

　　1、加入了馒头改良剂

　　馒头改良剂是一种用来改良面制品品质的一种佐料，在制作包子、馒头、或者花卷的时候商家会选择加入一些馒头改良剂，让面粉的内部结构发生变化，蒸出来的馒头体积更大更松软，也可以让包子的色泽变得洁白。

　　2、加入了增白剂

　　日常生活中我们在外面买的包子一般都是又白又松软的，但是自己在家做的包子颜色并不会很白，这是因为商家在面粉中加入了增白剂，增白剂可以让包子的颜色更白，更加有食欲。

　　3、加入了泡打粉

　　店铺中售卖的包子又白又松软也可能是因为加入了泡打粉，将泡打粉和酵母粉混合使用可以起到双重效果，让包子的体积膨胀、变软，同时还有着一定的增白效果，这样蒸出来的包子又白又松软。