宫保鸡丁就是一道不辣的经典川菜，制作方法也很简单。先将鸡腿肉切丁后腌制10分钟，再倒入3成热的油锅中过油，接着下葱姜蒜、花椒干辣椒、豆瓣酱炒出红油，再倒入鸡丁花生米翻炒，最后用生粉勾芡即可出锅使用。

　　川菜不辣的经典菜

　　川菜是我国最具传统特色的四大菜系之一，以善用麻辣调味而著称，喜欢吃辣的朋友一定都喜欢吃川菜。并非所有的川菜都很辣，其中也有一些非常经典的川菜辣度很低，受到广大百姓的喜爱，宫保鸡丁就是这样一道经典又不辣的川菜，下面来看看宫保鸡丁的做法吧。

　　准备材料：鸡腿肉500克、花生米、葱姜蒜适量、花椒干辣椒

　　方法步骤

　　1、先将鸡腿肉切成丁然后用鸡蛋清、生粉、生抽腌制10分钟备用。

　　2、锅中多倒一些油烧至3成热后，倒入鸡丁过油后捞起

　　3、将葱姜蒜切成沫后在油锅中爆香，再加入花椒和少量干辣椒、豆瓣酱炒出红油。

　　4、再倒入鸡丁后花生米翻炒2分钟。

　　5、最后倒入调料后，加一些淀粉勾芡。

　　宫保鸡丁是一道家喻户晓的经典川菜，在炒制过程中虽然放了一些辣椒，但其实吃起来辣味并不是很重。这样做出来的宫保鸡丁不仅看起来非常又食欲，味道更称的上美味佳肴。