黑龙江特色美食小吃有哈尔滨红肠、鸡西冷面、杀猪菜、哈尔滨熏鸡等，黑龙江是中国最北端的省级行政区，人们大多喜欢吃炖菜，喝白酒或者啤酒。因为与俄罗斯临近，所以饮食方面也有受俄罗斯的影响，喜欢把大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包搭配主食食用。

　　黑龙江特色美食小吃

　　1、哈尔滨红肠

　　黑龙江临近俄罗斯，饮食上会受到俄罗斯人的影响，红肠原产于俄罗斯，是用猪肉、淀粉、大蒜等价格而成，外表看起来比较红儿得名红肠。红肠引进中国后，很快称为哈尔滨、佳木斯等地特产，其中哈尔滨红肠最为出名，是中国著名特产。

　　2、鸡西冷面

　　鸡西冷面是黑龙江省鸡西市一道有名的特色小吃，也是东北朝鲜族的特色食品之一。鸡西冷面是由荞麦面煮熟后用冷水浸泡，然后去掉冷水，加入香油、辣椒、肉片、酱醋和牛肉汤制成。鸡西市的冷面最为出名，几十年前就有专门的冷面馆。

　　3、杀猪菜

　　杀猪菜是东北农村每年年关杀猪时必吃的一道炖菜，这道菜几乎包含了猪身上的所有部位，比如猪骨、猪肉、猪大肠、猪肝、猪血旺等，然后加入一些酸菜或者白菜一起炖煮。

　　4、哈尔滨熏鸡

　　哈尔滨熏鸡是哈尔滨市的一道特色小吃，哈尔滨在北方，冬天气温较低，腌制食品就比较多。哈尔滨熏鸡是先把鸡肉煮熟，再放入熏锅或者熏炉中熏制而成，烧出来的烟熏在鸡的表皮上，使其表皮干燥变色。