山药是碱性的，山药中含有大量的矿物质，这些物质在经过肠胃消化后产生的代谢物呈现的是弱碱性，因此从营养学的角度来说，山药是属于碱性的。碱性食物就是泛指所有可以平衡经常进食肉类、奶茶、咖啡等引起的酸性体质问题的食物。
山药是属于碱性的物质。山药适合酸性体质的人食用，它可以帮助中和体内的酸性物质，有利于身体健康。平时我们可以将山药加到煮熟的粥里边食用，老少皆宜，对于消化不好也是有所帮助的。或者是直接去皮后切成段，蒸熟后搭配白糖食用，适合没有胃口的朋友食用。
另外，平时在处理山药的时候，很容易不小心沾染山药汁，出现过敏的情况，这个时候可以在过敏的地方涂上一些生姜，可以快速止痒，也可以在处理山药的时候，带上一次性手套，可以防止沾染到山药汁。
山药想要保存更长时间可以挑选出完整无碰伤的山药，将放置在通风阴凉的地方，保持干燥，可以保存三个月左右;也可以将山药表面水分晒干，用报纸包裹，装入保鲜袋中，冷藏保存;大量山药......
用山药泥做美食需要先把去皮、洗净、切块的闪耀放入锅中蒸熟并压成泥，再把它和淡奶油、食盐混合均匀备用。然后把清水、蓝莓酱、冰糖倒入锅中熬煮至粘稠，最后用裱花袋把山药......
蓝莓山药用铁棍山药比较好，因为铁棍山药的口感比较绵软，做出的山药泥更加的细腻且香甜。蓝莓山药是夏天一款非常美味且养生的凉菜，口感偏酸甜，热量也比较低，使用口感非常好。蓝莓......
先看山药的颜色，新鲜山药颜色是土黄色或浅咖色，切口光滑洁白，用手触摸表皮比较顺手，用手握住一段时间后有一股温热感，而不新鲜的山药外表会出现较为黑点，切口容易发黄，......
2019-11-07 16:58:32
余进芳
