山药泡一夜是可以吃的，山药泡在水里可以防止山药氧化，山药去皮后与空气直接接触时间过长，会氧化生成了带有颜色的醌类物质，也就是出现了发黄、发黑的情况。平时我们没用完的山药也可以用这种方法保存，不过存放的时间不宜太久。
山药泡一夜还是可以吃的，山药去皮之后泡在水里，可以防止山药变黄变黑，与空气直接接触的话，山药里面的酚类物质就会被氧化，从而生成带有颜色的醌类物质?？梢越揭┓旁谌人锱葑?，不仅可以防止被氧化发黑，还能中和使人手发痒的生物碱，以及减少过敏反应。
将山药泡在水里保存只需要将山药清洗干净，搓去表面的根须，去皮，再清洗一遍，放进容器里边，放适量水，水没过山药，这样可以隔绝空气，还可以放适量的食盐，搅拌一下，可以盖上盖子，放置起来即可。
山药想要保存更长时间可以挑选出完整无碰伤的山药，将放置在通风阴凉的地方，保持干燥，可以保存三个月左右;也可以将山药表面水分晒干，用报纸包裹，装入保鲜袋中，冷藏保存;大量山药......
用山药泥做美食需要先把去皮、洗净、切块的闪耀放入锅中蒸熟并压成泥，再把它和淡奶油、食盐混合均匀备用。然后把清水、蓝莓酱、冰糖倒入锅中熬煮至粘稠，最后用裱花袋把山药......
蓝莓山药用铁棍山药比较好，因为铁棍山药的口感比较绵软，做出的山药泥更加的细腻且香甜。蓝莓山药是夏天一款非常美味且养生的凉菜，口感偏酸甜，热量也比较低，使用口感非常好。蓝莓......
先看山药的颜色，新鲜山药颜色是土黄色或浅咖色，切口光滑洁白，用手触摸表皮比较顺手，用手握住一段时间后有一股温热感，而不新鲜的山药外表会出现较为黑点，切口容易发黄，......
2019-11-07 17:25:40
余进芳
