百香果冷冻爆炸的原因是百香果中的微生物引起发酵，导致产生气体，瓶子被发酵的气体撑大，瓶内的压力过多，当瓶身不能承受百香果发酵的气体压力的时候，就会发生爆炸。而且百香果是酸性的，很容易发酵出气体，所以开盖之前要放冷冻室冻硬了再开。
百香果冷冻爆炸是因为百香果发酵之后产生气体，瓶子承受不住这些压力，就会发生爆炸的情况。百香果在完全冷冻的状态下是不会发生爆炸的，在冰冻状态下它是固体的，即使发酵的气体想冲出，但会被冰块挡住，只能从冰块的缝隙里面缓慢的释放。
在解冻的时候要打开盖子，等到解冻成液体之后，再倒出来。另外，像百香果酱属于纯天然零添加，因此会产生气体，导致爆炸的情况，有的果酱有添加剂，不是纯天然成分，因此不具备微生物发酵的条件，就不会发酵产生气体，导致爆炸。
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2019-11-12 18:04:29
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余进芳
