制作凉拌三丝要先将金针菇清洗干净并放入锅中焯水，将金针菇拨散后捞出来攥干水分备用，然后将胡萝卜、黄瓜切丝和金针菇、食盐、味精、白糖、生抽、米醋、芝麻油、油泼辣子搅拌均匀就可以了。注意切丝时要尽量切细，这样凉拌三丝味道才更好。

　　怎么做凉拌三丝好吃

　　准备材料：金针菇、胡萝卜、黄瓜、食盐、味精、白糖、生抽、米醋、芝麻油、油泼辣子

　　第一步：

　　首先我们要将购买回来的金针菇清洗干净再放入开水中焯烫，同时用筷子将金针菇拨散，这里我们可以根据自己的喜好来调整一束金针菇的粗细，再攥干金针菇内的水分放入盆中备用。

　　第二步：

　　准备一根黄瓜和胡萝卜，将黄瓜的清洗干净切成丝状备用，再取出胡萝卜的外皮同样将它切成丝状备用。然后另取出一个碗，把食盐、味精、白糖、生抽、米醋、芝麻油、油泼辣子倒入其中搅拌均匀。

　　第三步：

　　把处理好的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入碗中，再淋上调制好的酱汁搅拌均匀，这样一份美味的凉拌三丝就做好了。注意这里要将黄瓜、胡萝卜的丝尽量切细，这样做出来的凉拌三丝才更美味。