苹果是大家都喜欢吃的水果，有的苹果比较脆，一些牙齿发育尚未完全的小孩子咬不动，家长们就会将其煮熟了给孩子吃，那么苹果煮熟吃还有营养吗，苹果和苹果皮哪个更有营养，一起来了解一下。

　　苹果和苹果皮哪个更有营养

　　医学研究上表明苹果皮比苹果更有营养，苹果里面很多活性物质如黄酮、植物纤维、酶类物质主要都在皮上，目前有些食品生产商还将苹果皮制成一种食品添加剂，以增强食品中的酶类物质，食用苹果皮还可以抑制口腔细菌，保护牙齿。

　　即使苹果皮有这么多的好处，但是里面的营养物质不一档完全能被身体吸收利用，例如苹果里面一半的膳食纤维都在苹果皮里面，但是身体真正能吸收的只有不到5%的含量，另外，苹果在生长的过程中，需要喷洒农药、预防虫害，在储存的过程中如果保存不当还可能受到病菌污染，直接连皮吃也会带有一定风险，如果吃苹果要连皮吃，就一定要把苹果洗干净。

　　苹果煮熟吃还有营养吗

　　苹果煮熟吃夜市非常有营养的。苹果在煮熟之后里面除了一些维生素物质会有一定的损失，其他的营养物质都能被保留下来，而且煮熟的苹果里面的膳食纤维可以更好的被人体所吸收利用，吃煮熟的苹果可以刺激肠道内益生菌的生长，减轻便秘、腹泻的症状，所以肠胃不好的人比较适合吃煮熟的苹果。

　　另外，很多人习惯吃生的苹果，但殊不知煮熟的苹果吃起来酸酸甜甜，有一种非常奇特的风味，可以促进食欲，而且对那些牙口不好或者肠胃不好的人来说，熟苹果可以减少咀嚼的次数，更加容易进食和消化。

　　结语：以上是对“苹果和苹果皮哪个更有营养，苹果煮熟吃还有营养吗”的回答。多吃苹果对缺铁性贫血有很好的帮助，如果家里面有小孩子却铁的话，也可以让他多吃一下苹果。