洋姜的吃法很多，可以直接做腌洋姜，非常的美味且下饭。洋姜还可以做洋姜炒腊肉、素炒洋姜、洋姜辣椒、生拌洋姜、洋姜小炒肉、酸辣香芹炒洋姜 等等。洋姜可以直接煮食，也可以用来熬粥或者腌制咸菜，口感脆爽，清热凉血。

　　洋姜的吃法

　　1、腌洋姜

　　首先将洋姜清洗干净，控水后切片，加入食盐搅拌均匀，并放置20分钟。煮一份花椒水晾凉备用，准备小米椒、青椒、大蒜、香菜、姜片加入到洋姜中，并加入糖、生抽、老抽和白醋，倒入晾凉的花椒水，搅拌均匀，再加入糖和醋调味，放入无油无水的容器中腌制半个月即可。

　　2、洋姜炒腊肉

　　首先腊肉切片焯水，洋姜洗净切片，准备尖椒和姜蒜，锅中烧油，油热后加入花椒、姜、蒜炒香，然后加入腊肉炒至变色，再下入洋姜翻炒，最后加入尖椒，加入老抽、生抽、料酒、醋翻炒，并加入冰糖和一碗水，盖盖焖两分钟，收汁后出锅即可。

　　3、素炒洋姜

　　首先将洋姜洗净切成片，准备辣椒切成丝，锅中热油，加入葱、蒜、红辣椒爆香，并倒入洋姜翻炒，再加入青椒翻炒，并加入生抽、盐调味，最后加入香油，出锅即可享受美味。