柿子成熟的时间一般在9-10月份，但不同的品种成熟时间也有细微差别，一般小圆柿子在霜降节就成熟的差不多了，而大嚰盘柿子要稍晚点。摘柿子时，不要等它熟软了再摘，全体黄了时就可以摘了，摘后放置一星期就会变软，就可以吃了。

　　柿子什么时候成熟

　　柿子的生长发育大体可分为三个阶段，一是花后60天内，幼果迅速膨大；二是7月中旬至9月上中旬，果实长长停停，体积的膨大呈间息性状态；三是9月中旬着色开始至采收，果实又有明显的增大。

　　不同品种的柿子，成熟的时间也有细微的差别，比如罗田甜柿与莲花柿一般在10月上中旬成熟，牛心柿在10月中旬成熟，而鸡心黄柿子在9月中下旬就可以提供甜柿子了。

　　挑选柿子时，可以先观察柿子的颜色，鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子品质较好；还可用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。