薯片属于油炸食品，但并不是所有薯片都是油炸的，还是要与具体的工艺情况和产品种类有关系。我们购买薯片的包装袋上会标明是烤制还是油炸工艺。薯片是膨化食品，膨化的工艺包括油炸、微波、焙烤、挤压等，而所有膨化食品少吃为好。

　　薯片是油炸食品吗

　　薯片是油炸食品，也可以是烤制的食品，但都属于膨化类食品。长期使用薯片对健康非常不利，薯片的含油量高达30%，属于高油高盐食物，富含的淀粉经过高温加工处理以后，可能产生含量不等的丙烯酰胺，这种物品对人体有毒性，有致癌风险。

　　薯片的禁忌人群

　　另外，患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人必须拒绝吃薯片等香脆烹炸食品。尽可能的避免吃连续长时间或高温烹饪的淀粉类食物，提倡合理饮食，平衡膳食，改变柚子和高脂肪食品的饮食习惯，减少丙烯酰胺可能导致的危害。

　　薯片并非无营养

　　薯片虽然在饮食结构上营养不完全，但是薯片的原料也是薯类食物，主要成分是碳水化合物、蛋白质以及膳食纤维，这些都是对人体有益的营养素，吃薯片主要严格控制好盐和脂肪的摄入，偶尔吃几片薯片是没有太大影响的。