通常腌酸菜盐和菜的比例：以500克芥菜中放24克盐为宜，如果想保存的时候长一些，就放30克盐。适量咸一些可以延长酸菜的保质期，过于咸酸菜吃起来就会发苦，盐放少了容易腐烂，而且味道会比较淡，所以一定要注意腌酸菜的用盐量。
腌酸菜大概是一斤菜放24克盐，盐稍微放多一些可以延长酸菜的保质期，但是不能过于多，因为过于酸菜吃起来就会发苦，不过盐放少了容易腐烂，就要早一点取出食用，而且味道会比较淡，味道淡可以在炒酸菜的时候加适量的盐。
腌制酸菜可以生腌也可以熟腌，生腌发酵速度较慢，而且腌制的汤水浑浊发黄，而熟腌的腌制汤水干净清亮，发酵速度较快。但是熟腌操作难度比较大，所以一般都是选择生腌，一般生腌50多天左右就可以吃，熟腌的话30天左右就可以。
食盐中的主要成分是氯化钠，其化学性质稳定，不易发生变质，所以纯食用盐没有保质期，但加碘盐保质期为18个月，低钠盐保质期为3年，加硒、加钙、加锌盐保质期为8年。为了保证食用盐有......
用盐水煮竹子，竹子的结构会更紧致、坚固，不会被轻易破坏，更持久耐用。竹子，品种繁多，有一千多种，常见的竹子有毛竹、箭竹、麻竹等。在日本和韩国，人们会用海盐、黄土等把竹子加......
给盐袋加热有两种方法，第一种是将盐袋放入锅中炒热，第二种是用微波炉加热。锅中炒热：把盐袋里的盐拿出来，放入锅中炒热，再装入袋中即可。微波炉加热：直接把盐袋放入微波......
盐的保质期一般为3年左右，平时在存放是要注意防潮和避光，因为盐是属于碱性物质，所以也不能和一些酸性物质放在一起。购买食用盐是要注意，一些结团比较严重的食用盐，可能是......
2019-11-14 16:02:33
杨莹
