做清蒸鱼要先将已经去除鳞片、内脏的鱼清洗干净，在它的表面划上间距相等的口子后用食盐、料酒、姜片腌制十分钟，再放入锅中大火蒸十分钟，然后取出蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油，再摆上葱丝、姜丝并浇一勺热油激发出香味即可。

　　怎么做清蒸鱼

　　准备材料：鱼、食盐、料酒、姜片、蒸鱼豉油、葱丝、姜丝

　　第一步：

　　首先我们要购买回来的鱼清洗干净，在买鱼的时候可以请工作人员将于的内脏、鳞片都清理干净，然后在鱼的表面划出一些间距相等的口子方便它入味，用食盐、料酒、姜片腌制十分钟。

　　第二步：

　　将腌好的鱼放入盘子中并上锅蒸，通常鱼放入锅中大火蒸十分钟左右就能熟，蒸好后将鱼取出来淋上蒸鱼豉油，再在鱼身上摆一些葱丝、姜丝最后浇一勺热油就可以了。

　　什么鱼适合清蒸

　　想要做出好好吃的清蒸鱼，烹饪的方法固然重要，但食材的原则也不可忽视，因为清蒸鱼烹饪时所用调味料少，所以一定要选择腥味少的鱼为原材料，在这样的基础上优先挑选那些刺少、肉嫩的种类，比如武昌鱼、鲈鱼等等。