冰皮豆沙月饼是冰皮月饼的一种，所以需要准备糯米粉、粘米粉、澄粉等材料，豆沙馅料可以用高压锅把红豆压熟，加糖捣碎制成。把所有制作月饼皮需要的材料搅拌成团，放凉后就可以包豆沙了，冰皮的大小要掌握好，要把豆沙包紧，然后放模具定型，做好后冷藏吃。

　　冰皮豆沙月饼简单做法

　　1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀，接着倒入糯米粉、粘米粉、澄面，继续搅拌，搅拌成稀面糊。

　　2、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟蒸熟即可。

　　3、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，然后等其冷却，揉成团当冰皮备用。

　　4、冷却后把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个，在手上拍点糕粉以免粘手，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙，然后包紧。

　　5、在模具里撒点糕粉，然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压平，然后慢慢推出来即可。

　　做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，再拿出来吃味道更好。