炒鹅蛋要先往打散的鹅蛋中加入料酒、凉白开搅拌均匀，再加入酱油、食盐、孜然粉调味并撒上适量葱花备用。然后起锅烧油，倒入葱白、生姜、大蒜炒香，最后将这些食材捞出并用锅中剩余的油将鹅蛋液翻炒至成型状态即可。

　　怎么炒鹅蛋

　　准备材料：鹅蛋、料酒、酱油、食盐、孜然粉、葱、姜、蒜

　　第一步：

　　首先我们要将鹅蛋磕入碗中打散，然后加入适量的料酒，去除鹅蛋的腥味。取出提前准备好的凉白开倒入和蛋液中搅拌均匀，这样做是为了让炒出来的鹅蛋的口感可以更加细嫩。

　　第二步：

　　根据自己的喜好往蛋液中加入适量的酱油、食盐、孜然粉进行调味，再切上适量的葱花，倒入鹅蛋中搅拌均匀备用。然后起锅烧油，把葱白、生姜、大蒜倒入锅中翻炒。

　　第三步：

　　等葱白、生姜、大蒜被炒香之后，将它们从锅中捞出来并留下炒香的食用油备用，再趁热将鹅蛋液倒入锅中翻炒，等鹅蛋凝固之后一道没有腥味且口感细嫩的炒鹅蛋就做好了。