新鲜鹅蛋是不会出现蛋黄凝固的，蛋黄凝固可能是孵化过的蛋，孵化过的鹅蛋人们称之为寡蛋，这种没能成功的孵化出鹅雏的蛋，也会出现蛋液凝固现象?；蚴请缰乒牡捌涞鞍字时湫粤耍话汶缰乒牡耙蚍旁谘嗡薪铣な奔洌盎颇诘鞍字示突岜湫阅?。
1、腌制过的蛋
鹅蛋蛋黄凝固在生活中并不常见，一般只有腌制过的生鹅蛋，因为放置在盐水内的时间较长，会导致蛋黄内的蛋白质变性凝固，而这种蛋蛋液成固态，加上鹅蛋本身就带有厚重的腥味，所以常被认成“坏蛋”。
2、孵化过的蛋
鹅蛋是经过孵化后，没孵化出来鹅雏的“寡蛋”也会出现蛋液凝固的情况，在生活中极为常见，这种蛋最好别吃，首先不知道它存放了多长的时间，其实这种蛋味道很腥臭，难以入口。
炒鹅蛋要先往打散的鹅蛋中加入料酒、凉白开搅拌均匀，再加入酱油、食盐、孜然粉调味并撒上适量葱花备用。然后起锅烧油，倒入葱白、生姜、大蒜炒香，最后将这些食材捞出并用锅......
鹅蛋的做法非常多，例如腌咸鹅蛋、青椒炒鹅蛋、香椿鹅蛋饼、西红柿炒鹅蛋、椒盐鹅蛋、苦瓜鹅蛋、凉拌鹅蛋、煎鹅蛋、厚蛋烧、鹅蛋菠菜早餐饼等。鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪和各种维......
鹅蛋在常温下可以保存15天左右，夏季温度较高只能保存10天左右，如果将鹅蛋放入冰箱中冷藏保存，可以保存30-40天左右。如果是已经煮熟的鹅蛋，只能存放一天的时间，最好尽快食用，放置时......
大雁蛋和鹅蛋的营养成分、形状大小上区别最明显。大雁蛋是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，而鹅蛋属于高脂肪、高蛋白食品，还有丰富矿物质和维生素。形状上，大雁蛋属于尖头圆......
2019-07-23 17:29:51
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