伏椒主要做调料，伏椒红可整用，做菜，炖鱼炖肉等。伏椒红可炒干碾成花椒面与味精、食盐、胡椒面等做成椒盐，风味尤佳，或做菜时直接撒入。什么是伏椒呢?我们都知道甘肃的伏椒很有特色很好吃，甘肃伏椒有什么特点你知道吗?让我们一起来看看吧。

　　什么是伏椒

　　伏椒因产在数伏季节而被称为伏椒。什么是伏椒，这就是伏椒，伏椒是高3-7米的落叶小乔木，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛。叶有小叶5-13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼，小叶对生，无柄，椭圆形，位于叶轴顶部的较大，近基部的有时圆形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。

　　甘肃伏椒有什么特点

　　甘肃伏椒是大红袍凤椒系列品种，粒大高产，色红肉厚，色泽鲜艳，麻香味浓，上市时间早价格高，是不可多得的优质调味品!无论色泽和口感，都被誉为花椒中的上品而远销全国各地。伏椒见于平原至海拔较高的山地，耐旱，喜阳光，各地多栽种。伏椒红可装袋，放入衣物、米袋或书柜中，香气宜人，驱虫防蛀。伏椒目籽可炒熟嗑食，味香盈口。

　　现在我们知道了什么是伏椒，答案是花椒因产在数伏季节而被称为伏椒;还知道了甘肃伏椒有什么特点，粒大高产，色红肉厚，色泽鲜艳，麻香味浓。伏椒本身除含有大量的芳香油外，还含有柠檬稀，固醇化等。是家庭、宾馆、餐宴的上乘佐料。还可作为衣物、粮食的防虫剂。伏椒好多功能哦，你可一定要记住呀。