藤椒是一种生长在我国西南、华东等地区的植物果实，味道和花椒类似，能带来非常麻的味觉，但是藤椒带有很浓的植物清香味，并且没有苦涩感，可以用来榨成藤椒油，也能像花椒一样直接烹炒时加入，制作各种麻辣味道的美食。

　　藤椒是什么东西

　　藤椒也叫竹叶花椒，是一种生在我国西南、华东等地区的藤蔓植物的果实，藤椒的叶子和果实都是呈深绿色的，叶子呈卵形，果实呈圆形，表面非常光滑，但是并不平整。藤椒为喜阳性树种，一般生长在光照强和干燥温凉的环境中。

　　藤椒的味道以麻为主，和普通的花椒不同的是，藤椒带有很浓的清香味道，而花椒是经过长时间的暴晒处理的，所以没有植物的清香味，并且藤椒即使经过长时间的烹饪之后也不会出现苦涩的味道。

　　藤椒中含有极高的油脂，我们可以将藤椒中的油脂榨出来，搭配一些辣椒制作成麻辣调味油，在吃火锅的时候来一点麻辣油是最合适的，藤椒也能像花椒一样，直接用热油榨出香味，然后制作各种麻辣的美食。