花椒属芸香料灌木或小乔木植物，有刺，奇数羽状复叶，边缘有圆齿和透明腺点，果实呈红色，种子黑色，果实就是花椒，含挥发油，性热，味辛香，随着食用花椒人群日益增多，今天我们来了解一下韩城花椒和汉源花椒的区别及汉源花椒好还是韩城大红袍好!

　　韩城花椒和汉源花椒的区别

　　花椒具有特殊的麻辣香味，可凉拌、腌渍、油炸或炒食，花椒含有挥发油和辛辣物质，可调味，有去腥膻、开胃、增进食欲、温中散寒、行气止痛之功效。韩城花椒和汉源花椒的区别在于；

　　1、韩城大红袍产量远远大于汉源花椒；

　　2、韩城花椒果实深红色而粒大，果皮厚而麻味较浓，晚熟;汉源花椒的出油重、粒大、色泽丹红、芳香浓郁、香麻可口、品质优良。

　　汉源花椒好还是大红袍好

　　我国各个地方都有花椒，品种也较多，在陕西、四川等地区广泛种植，韩城花椒品种有：大红袍，汉源花椒等品种，汉源花椒好还是韩城大红袍好，汉源花椒气更加清、味道更重、香气更浓、麻辣上劲，可以说是川菜之魂，适合做各种川菜及调味，韩城大红袍香味浓郁、麻味醇正，由此可见论味道汉源花椒要更好一点。

　　花椒在炒菜、炖肉中是必不可少的调味品，能够去掉肉类的腥膻味、也去油腻，经过上面的介绍我们了解了，陕西、四川两地都是我国花椒原产地之一，两地花椒均有上千年历史，关于韩城和汉源花椒的区别别及汉源花椒好还是韩城大红袍好，其实都有其粉丝群体，就像茅台和五粮液谁好喝一样，是没有标准答案的。