苦瓜可以生吃，但不建议生吃，生吃味道超苦，口感极为不佳。苦瓜具有清热解暑和明目解毒的功效，苦瓜性寒凉，所以又称为凉瓜，它的清热解暑效果极好。苦瓜中维生素营养成分很丰富，所以明目效果也极好，常吃可以排除体内的热毒。
苦瓜的主功产是清热解暑，明目解毒，同时它还有降血糖的作用，在清热解毒的同时，可以起到养血滋肝的作用。苦瓜最适合夏天适用，而夏天易体火旺盛，苦瓜性凉，生食清暑泻火，熟食养血滋肝，用它来搭配辛辣之物，还可以补益肺气。
苦瓜味道较苦，而性寒，夏天天气炎热，最易导致邪热内生，常吃苦瓜，可以帮助消除体内的邪热，减少疾病侵袭的同时，也能强化身体的免疫力。苦瓜虽好，但也不能过量的食用，不然也会伤脾肺。
苦瓜炒之前要挖干净内部的白瓤和瓤下的一层薄膜，减少苦味。接下来将苦瓜焯水1分钟，放盐和几滴油在水中保持鲜色。炒苦瓜的时候先将红辣椒和葱花用油炒香，先倒入鸡蛋液炒凝固......
凉拌苦瓜焯水是非常好的，苦瓜中含有比较重的草酸，草酸能与胃酸发生反应形成难以消化的草酸钙沉淀，且焯水后的苦瓜流失大量的苦瓜素，味道也不会太苦了，吃起来口感软。建议......
凉拌苦瓜是需要焯水的，苦瓜中含有是草酸，能与人体结合形成草酸钙，影响身体健康;苦瓜中的苦味素通过焯水能够分解掉很大一部分，减少苦味;另外苦瓜焯水也能更好的对表皮进行......
苦瓜味道虽然苦，但用盐焯水后再用醋凉拌就会大大减少苦味，还别有一番风味。准备2根苦瓜，先将瓜瓤挖去再洗净，切丝放入沸水中焯水1分钟，滴两滴食用油和撒少许盐。准备小碗......
2019-08-01 18:19:12
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